trufas

Esta receta de trufas, es de la prima de mi madre. Es la única que hago y la que más nos gusta. No son difíciles, pero se tarda un ratillo. El truco está en invitar a que las hagan contigo los que se las van a comer
( salen un monton de trufas)

• Ingredientes
• 250 grs de mantequilla sin sal
  
• 400 grs de chocolate en polvo
  
• 4 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar glass
  
• 6-8 cucharadas de whisky o cogñac.
  
• Fideos de chocolate o azúcar glass para decorar

• Elaboración
• Reblandecemos la mantequilla en el microondas, lo mezclamos con el azúcar y las yemas.(Dentro de un bol o recipiente que nos quepa en nuestro congelador)
  
• Añadimos el chocolate poco a poco, sin dejar de remover  y alternamos con el licor.
• cuando tengamos todo bien mezclado, lo metemos en el congelador 24 horas como mínimo.
• Para preparar la trufa, retiramos  la fuente del congelador hacemos bolitas con las manos y las metemos en capacillos de trufa, los rebozamos en granillo de chocolate, como si fuesen croquetas y lo metemos otra vez en el congelador.
• Se retiran del congelador sólo unos minutos antes de servir, o se reblandecen demasiado.

• Trucos

• Yo uso Lepanto, no lo digo muy alto porque han estado a punto de matarme alguna vez. Pero es verdad mientras mejores sean los ingredientes mejor sera el resultado final.
• Podeis comprar el azúcar glass en el supermercado, o hacerlo a golpe de turbo con la thermomix y azúcar blanquilla, poned medio vaso y guardadlo en un recipiente hermético o en un tupper para más adelante.
• Los capacillos para trufas, son como los de las magdalenas pero más pequeñitos. suelen ser marrones y los venden en grandes superficies.
• Si las toman los niños, sustituid el licor por nata o por zumo de naranja. y rebozarla en granillo de colores.
• Si os veis obligados a usar margarina porque no encontreis mantequilla sin sal, añadir a la receta de las trufas, de 2 a 3 cucharadas más de azúcar glass.
• Las trufas son geniales , para llevar a casa de los amigos, siempre que no vivan a mas de media hora en coche de casa. Van ellas solitas en el asiento de atras del coche, a la gente le encantan y suelen resistir muy bien los viajes. El truco esta en ponerlas muy juntas en el recipiente en el que las transportemos para que no se muevan y en avisar antes para que nos dejen un hueco en el congelador.