Tiramisú

• Ingredientes
• 1 bizcocho cuadrado de chocolate, recetas básicas. o bizcochos de soletilla
  
• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 500 gr de queso mascarpone
  
• Chocolate para rallar o hacer virutas
• salsa de chocolate ( preparaciones básicas)
  

• Elaboración
• Mezclar las yemas con el azúcar.
• Montar tres de las cinco claras a punto de nieve, yo lo hago con thermomix( 3 o 4 minutos a velocidad 3´5, con mariposa, unas gotitas de limón y unos granitos de sal) 
•  Añadir el queso mascarpone a la preparación de yemas y azúcar, mezclalo bien. ve añdiendo poco a poco las claras con cuidado de no bajarlas, no batas demasiado.

• Montaje
• Pon una capa de salsa de chocolate en el fondo de la fuente que vayas a usar para el tiramisú, si son vasitos o cuencos, lo tienes que hacer igual.
• Encima de la salsa de chcocolate coloca una capa de crema 
  
• Sobre la capa de crema una de bizcocho cortado en láminas o taquitos, si usas soletillas, este es el momento de colocarlas en el postre, bañalas antes en salsa de chocolate.
• Ve alternando hasta acabar con una capa de crema y pon encima las virutas o los trocitos de chocolate.

• Trucos
• Puedes hacer el postre en función del ingrediente que teguste más, si te gusta más el bizcocho pon dos o tres capas , si quieres que sepa mucho a chocolate añade salsa cada vez que pongas bizcocho o entre capa y capa.
• Si tienes invitados a casa, queda mejor que lo  hagas en vasitos o en cuencos de cristal. Si te trasladas con el postre mejor que lo hagas en un bol hondo, no lo rellenes hasta arriba, para que no se derrame por el camino.
• Se puede realizar tanto en recipientes grandes como en recipientes individuales.