crema pastelera

• Ingredientes 
• 2 huevos
• 4 cuharadas de azúcar
• 1 vaso y 1/2 de leche
• 1 sobre de flan potax
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• Elaboración 
• Batir los huevos y el azúcar, agregar poco a poco el resto de los ingredientes
• Introduce la mezcla en el microondas a 700 w aproximadamente, hasta que la leche arranque  a hervir.  Remueve bien, si quedan grumos  pasalo por la batidora.
• Trucos
• Puedes servir esta crema en pequeños cuencos o usarla para rellenar tartas.
• Para una crema pastelera al chocolate, sólo tienes que añadir 100 gramos de chocolate troceado de postres,  a la crema cuando aún este caliente y batirlo con la  batidora.
  

vasitos de vainilla y plátano

• Ingredientes ( 4-6 personas)
  
• 1 platano maduro ( a rodajas)
• Helado de vainilla
• Bizcocho de chocolate ( receta básica)
• Salsa de chocolate
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• Elaboración
• Cubre la base del vaso con salsa de chocolate
• Corta el platano en rodajas y ponlas sobre la capa de salsa de chocolate.
• Coloca helado de vainilla sobre el plátano, intenta que quede uniforme y se adapte a la superficie del vaso.
• Sobre la capa de helado colocaremos el bizcocho de chocolate en trozos pequeños, de forma que cubramos toda la superficie.
• Seguimos con el helado
• Para terminar cubrimos con almendras, barquillo o cualquier cosa que encontreis por casa y os sirva para decorar los helados.
•  
• Trucos
•   Estos vasitos son un postre sencillo pero que hay que hacer muy rapido, o acabareis con todos los ingredientes mezclados.
• Si no tienes tiempo puedes comprar sirope de chocolate, y si tienes chocolate pero  te has quedado sin nata puedes hacer una salsa de chocolate ( 100 gramos con 3 cucharadas de mantequilla) derretido en el microondas a 350 w.
• Para los que van con prisas podeis usar el sirope de chocolate, y comprar bizcochos o magdalenas para los vasitos de helados.
  

Tiramisú

• Ingredientes
• 1 bizcocho cuadrado de chocolate, recetas básicas. o bizcochos de soletilla
  
• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 500 gr de queso mascarpone
  
• Chocolate para rallar o hacer virutas
• salsa de chocolate ( preparaciones básicas)
  

• Elaboración
• Mezclar las yemas con el azúcar.
• Montar tres de las cinco claras a punto de nieve, yo lo hago con thermomix( 3 o 4 minutos a velocidad 3´5, con mariposa, unas gotitas de limón y unos granitos de sal) 
•  Añadir el queso mascarpone a la preparación de yemas y azúcar, mezclalo bien. ve añdiendo poco a poco las claras con cuidado de no bajarlas, no batas demasiado.

• Montaje
• Pon una capa de salsa de chocolate en el fondo de la fuente que vayas a usar para el tiramisú, si son vasitos o cuencos, lo tienes que hacer igual.
• Encima de la salsa de chcocolate coloca una capa de crema 
  
• Sobre la capa de crema una de bizcocho cortado en láminas o taquitos, si usas soletillas, este es el momento de colocarlas en el postre, bañalas antes en salsa de chocolate.
• Ve alternando hasta acabar con una capa de crema y pon encima las virutas o los trocitos de chocolate.

• Trucos
• Puedes hacer el postre en función del ingrediente que teguste más, si te gusta más el bizcocho pon dos o tres capas , si quieres que sepa mucho a chocolate añade salsa cada vez que pongas bizcocho o entre capa y capa.
• Si tienes invitados a casa, queda mejor que lo  hagas en vasitos o en cuencos de cristal. Si te trasladas con el postre mejor que lo hagas en un bol hondo, no lo rellenes hasta arriba, para que no se derrame por el camino.
• Se puede realizar tanto en recipientes grandes como en recipientes individuales.

 

Bizcocho de chocolate ( brownie sin nueces)

• Ingredientes
• 100gr de mantequilla (También se puede usar margarina)
• 100gr de harina
• 100gr de azúcar
• 200gr de chocolate de postres.
• 3 huevos
• 1 cucharilla de postres,  de levadura
•  

• Modo alternativo ( sin peso)

• 100 grs de mantequilla
• 1/2 vaso de harina
• 1/2 vaso de azúcar
• 200 grs de chocolate para postres- fondant
• 3 huevos
• 1 cucharilla de postres de levadura
  

•  Elaboración
• Ennciende el horno para precalentarlo, a 170º aproximadamente.
• Bate  bien  el azúcar y los huevos.
• Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a potencia media(unos 350W), 1 o 2 minutos, remover y abrir el microondas para asegurarse de que no se quema.
• Esperar que se enfrie el chocolate, mezclar con los huevos y el azúcar, añadir poco a poco la levadura y la harina.
• Enmantequillar una fuente de horno cuadrada, 20x 20 cm, si las medidas son diferentes variara el tiempo de cocción.
• Vertemos la masa en la fuente
  
• Metemos la fuente en el horno, unos 20 minutos, comprobando el punto de cocción. Quedará, crujiente por fuera y mullido por dentro, esto lo conseguiremos cuando al pinchar el brownie con un palillo este salga limpio. ¡¡ Ten cuidado, si sale completamente limpio se habrá secado, y queremos que sea jugoso.

• Trucos, 
• Puedes servir el bizcocho solo, con salsa de chocolate o con nata, no lo cuezas demasiado, debe de quedar jugoso- cremoso por dentro.
• Con este bizcocho cortado a rebanadas, si sobra ( tengo mis dudas) puedes montar postres de crema, tipo tiramisu, vasitos de helado o pastelitos de piso. 
 

trufas

Esta receta de trufas, es de la prima de mi madre. Es la única que hago y la que más nos gusta. No son difíciles, pero se tarda un ratillo. El truco está en invitar a que las hagan contigo los que se las van a comer
( salen un monton de trufas)

• Ingredientes
• 250 grs de mantequilla sin sal
  
• 400 grs de chocolate en polvo
  
• 4 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar glass
  
• 6-8 cucharadas de whisky o cogñac.
  
• Fideos de chocolate o azúcar glass para decorar

• Elaboración
• Reblandecemos la mantequilla en el microondas, lo mezclamos con el azúcar y las yemas.(Dentro de un bol o recipiente que nos quepa en nuestro congelador)
  
• Añadimos el chocolate poco a poco, sin dejar de remover  y alternamos con el licor.
• cuando tengamos todo bien mezclado, lo metemos en el congelador 24 horas como mínimo.
• Para preparar la trufa, retiramos  la fuente del congelador hacemos bolitas con las manos y las metemos en capacillos de trufa, los rebozamos en granillo de chocolate, como si fuesen croquetas y lo metemos otra vez en el congelador.
• Se retiran del congelador sólo unos minutos antes de servir, o se reblandecen demasiado.

• Trucos

• Yo uso Lepanto, no lo digo muy alto porque han estado a punto de matarme alguna vez. Pero es verdad mientras mejores sean los ingredientes mejor sera el resultado final.
• Podeis comprar el azúcar glass en el supermercado, o hacerlo a golpe de turbo con la thermomix y azúcar blanquilla, poned medio vaso y guardadlo en un recipiente hermético o en un tupper para más adelante.
• Los capacillos para trufas, son como los de las magdalenas pero más pequeñitos. suelen ser marrones y los venden en grandes superficies.
• Si las toman los niños, sustituid el licor por nata o por zumo de naranja. y rebozarla en granillo de colores.
• Si os veis obligados a usar margarina porque no encontreis mantequilla sin sal, añadir a la receta de las trufas, de 2 a 3 cucharadas más de azúcar glass.
• Las trufas son geniales , para llevar a casa de los amigos, siempre que no vivan a mas de media hora en coche de casa. Van ellas solitas en el asiento de atras del coche, a la gente le encantan y suelen resistir muy bien los viajes. El truco esta en ponerlas muy juntas en el recipiente en el que las transportemos para que no se muevan y en avisar antes para que nos dejen un hueco en el congelador.
  

Cucuruchos de jamón serrano y aguacate

 

• Ingredientes ( 4 cucuruchos)
• 4 lonchas de jamón serrano
• 150grs de queso cremoso ( tipo philadelphia
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 aguacate pequeño
• 1/2 limón
• sal y pimienta
• perejil picado
  

• Elaboración
  
• Mezclar el queso con la mayonesa
• Pelar el aguacate, retirando el hueso, ( reservar 2 rodajas) machacarlo y mezclarlo con el zumo de limón
• Unir las dos preparaciones anteriores y sazonar con sal y pimienta
• Formar pequeños conos con las lonchas de jamón , los rellenamos con  la mezcla de queso y aguacate y espolvoreamos con perejil y las  daditos de aguacate ( los obtenemos troceando en forma de cuadrado las 2 rodajas de aguacate)
  

sandwich de salmón

• Ingredientes ( 2 personas)
  
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 2 lonchas de queso para fundir
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• eneldo picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal
• Elaboración
• Tostar 2 de las rebanadas de pan, sólo un poco
• Precalentar el horno a 180º
• Bate dos huevos, añade una loncha de salmón en trocitos  y haz una tortilla francesa, no le eches sal.
  
• Pon una loncha de salmón sobre la rebanada de pan tostado, espolvorea con eneldo, no pongas demasiado si no te gustan los sabores fuertes, sigue con la tortilla, una loncha de queso y metelo todo en el horno, unos minutos hasta que el pan esté tostado y se derrita el queso. Puedes poner mantequilla en la rebanada de encima para que se dore.
• Para que no os quedeis sin pan ( se pega en la placa del horno, poner los sandwiches, sobre papel de horno o papel vegetal ( lo venden en las grandes superficies).

Esta es la elaboración de un sanwich el otro se  hace igual.

flan de galletas

Este es uno de los postres más sencillos que existen, está muy rico, os hara quedar bien y se hace en el microondas!!

Ingredientes

• 12 galletas Maria o redondas de cualquier supermercado.
• 2 vasos de leche
• 1 vaso de azúcar
• 3 huevos
• Caramelo para cubrir el fondo del molde( se puede hacer pero son ganas de complicar la receta)

Elaboración

Cubrir un molde- flanera que quepa en el microondas.

Mezclar todos los ingredientes con una batidora.

Verter la mezcla en la flanera. Cuidado, tiene que haber un espacio entre la mezcla y el borde
.
Cocinar en el microondas 10 minutos a potencia máxima. Comprobar la cocción ,segun la potencia del microondas puede estar  antes.

Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo metemos en el frigo.

Si quereis quedar genial podeis hacerlo en moldes individuales.

Lo que te puede pasar que no tengas batidora. No hay problema, a echarle  cara , metes las galletas dentro de un paño y lo machacas contra la encimera( Puedes acordarte de alquien que no te caiga demasiado bien).sólo tienes que mezclar primero el azúcar con los huevos, añadirle harina, las galletas y leche.

bizcocho básico

Ingredientes

• 3 huevos( los pesamos, el resto de ingredientes ha de pesar lo mismo)
  
• Aceite
• Azucar
• harina para reposteria
• Un sobre de levadura

Modo alternativo( sin peso)
Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina de reposteria
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura

Elaboración
Precalentar el horno a 180º
Huntamos con mantequilla un molde redondo, de 20-23 cm( si es mayor, haced el doble de la receta. Cuidado  en total, la receta no puede llevar más de 1 sobre y 1/2  de levadura   )
Mezclamos en un  recipiente hondo. Los huevos con el azúcar  con un tenedor.
Agregamos poco apoco harina, aceite y levadura, da igual en que orden lo hagais, los puristas del mundo de la reposteria os matarian pero no importa. Lo más importante es mezclarlo muy bien.
Metemos la fuente en el horno con la masa del bizcocho dentro, durante 30 o 40 minutos, depende del horno y del tamaño de la fuente. Haced la misma prueba de siempre, pinchad con un palillo de dientes y cuando salga seco ya estará listo.
Trucos
Si vais a tomarlo sólo podeis añadir frutos secos, unas cucharadas de azúcar de vainilla. Pero que no sea mucha cantidad, sino el bizcocho quedará mucho más denso y puede ser que no suba.

Ensalada de frutos secos, queso y aderezo de mostaza.

Suena complicado pero no lo es.
¡No tiembles!


Esta receta no se basa en unas proporciones fijas, por lo que las cantidades las podemos ir ajustando según que ingredientes nos gusten más

• Ingredientes
• Una bolsa de lechugas variadas. Las venden preparadas en cualquier supermercado.
• Mostaza a la antigua, esa que tiene semillas.
• Miel
• Frutos secos, los preparados de almendras, nueces y pasas que venden en los super vienen perfectos.
• cacahuetes con miel y sal.
• Aceite
• Vinagre
• Queso de cabra. Para que resulte más sencillo podemos comprarlo en rulo o en cubitos.

•  Elaboración
• Si la lechuga no viene limpia, la enjuagamos.
• (Opcional) Troceamos los frutos secos.
• En un recipiente suficientemente grande mezclamos la lechuga, los frutos secos y los cacahuetes.
• Preparamos el aliño, si os gusta mas dulce podéis añadir más miel que mostaza, cuidado no preparéis demasiado, que siempre hay más del que parece y se va al fondo.
• Añadid el aceite y el vinagre a la mezcla anterior, si tenéis invitados id con cuidado y dejadles a ellos la oportunidad de rectificar con la sal o el vinagre en la ensalada.
• Mezclamos todo
  
• Añadimos el queso al final, para que no se desmorone.

Salsa de chocolate

Esta salsa os vendrá bien para decorar bolas de helado, o dar sabor a nuestros postres.

• Ingredientes
• 200ml de nata
• 100gr de chocolate de postres.
• Elaboración
• Introduce la nata en el microondas esperando a que hierva.
• Troceamos el chocolate
  
• Retiramos la nata y la mezclamos con el chocolate hasta que no nos queden grumos.
• Trucos
• Si queremos darle más sabor a la mezcla podemos añadir pequeñas cantidades de licor.
• Otra opción es añadir canela o vainilla.
  

Vasos de menta y chocolate

 

• Ingredientes para cuatro personas
• 300 ml de licor de menta
• 125 ml de agua 
• 5 hojas de gelatina neutra
• 75 gramos de azúcar
• 300 gramos de chocolate de postres
  
• 300 ml de nata líquida para montar
• Elaboración
• Prepara un cuenco o recipiente hondo aparte, llénalo de agua y pon las hojas de gelatina en remojo, retíralas cuando estén hinchadas.
• Calienta un poco de licor de menta con el azúcar, disuelve la gelatina dentro de esta mezcla y añade el resto de licor de menta  y el agua. 
• Rellena con la mitad de la preparación cuatro copas y mételo en la nevera.
• Calienta la nata en el microondas, hasta que hierva, trocea el chocolate y añádelo, mezcla hasta que quede liso y sin grumos.
• Cuando la preparacion de menta adquiera consistencia, verter el chocolate sobre la capa de menta.
• Terminar con una capa de menta.
  
• Trucos
• Si no tienes mucho tiempo, puedes meter los vasos en el congelador, para que se enfríen entre una capa y otra.
• Si no has disuelto bien la gelatina quedará feo, pásalo por la batidora, para que quede uniforme.
• Puedes hacer este postre con cualquier licor, es preferible que tengan colores vivos, como  el licor de mora.
• Si prefieres una versión más suave decóralo con nata montada.
• Se pueden  guardar tres días en el frigorífico... si no se los comen antes.
  
  

Brownie

• Ingredientes
• 100gr de mantequilla (También se puede usar margarina)
• 100gr de harina
• 100gr de azúcar
• 200gr de chocolate de postres.
• 75gr de nueces
• 3 huevos
• 1 cucharilla de postres,  de levadura

• modo alternativo, sin peso.
• 100 gr de mantequilla
• 1/2 vaso de harina
• 1/2 vaso de azúcar
• 200 gr de chocolate de postres ( para fundir)
• 75 gr de nueces
• 3 huevos
• 1 cucharilla de postres de levadura
  

•  Elaboración
• Ennciende el horno para precalentarlo, a 170º aproximadamente.
• Picar las nueces, mezclarlas con el azúcar y los huevos.
• Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a potencia media(unos 350W), 1 o 2 minutos, remover y abrir el microondas para asegurarse de que no se quema.
• Esperar que se enfrie el chocolate, mezclar con las nueces, los huevos y el azúcar, añadir poco a poco la levadura y la harina.
• Enmantequillar una fuente de horno cuadrada, 20x 20 cm, si las medidas son diferentes variara el tiempo de cocción.
• Vertemos la masa en la fuente
  
• Metemos la fuente en el horno, unos 20 minutos, comprobando el punto de cocción. Quedará, crujiente por fuera y mullido por dentro, esto lo conseguiremos cuando al pinchar el brownie con un palillo este salga limpio. ¡¡ Ten cuidado, si sale completamente limpio se habrá secado el brownie!!, y queremos que sea jugoso.
• Presentación, cortar un trozo de Brownie, colocar una bola de helado de vainilla encima y bañar con salsa de chocolate, se le pueden añadir almendras, crocante o cualquier cosa que os apetezca para decorarlo…
• Trucos , las nueces se pueden sustituir por nueces de macadamia, no tienen piel y son muy faciles de trocear.
• Si no tines peso divide en partes el contenido del envase, para obtener de forma aproximada lo que te hace falta para preparar la receta.