Queso Camenbert , con mermelada de pimientos

• Ingredientes Queso camenbert ( 4 personas)
  
• 1 queso camenbert
• maizena
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite de oliva
  
• Mermelada de pimientos
• 1/2 Kg de pimientos rojos
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de azúcar
• 1 recipiente ancho para cocinarlo

• Elaboración  Queso camenbert
• cortamos el queso en 8 porciones.
• Despues pasamos las porciones por maizena, huevo y pan rallado, en este orden. Es recomendable  repetir este paso, para que el queso no se salga una vez lo tengamos frito.También podeis meterlo antes de freirlo en el congelador, media hora.
• Sólo nos queda freirlo, en aceite bien caliente, como máximo un minuto por cada lado.

• Elaboración mermelada de pimientos.
• Cortamos los pimientos en dados, les quitamos las pepitas y la parte blanca. Cuando  acabemos los metemos en la olla y los ponemos al fuego con el agua y el azúcar. tendrá que estar al menos media hora a fuego  medio, hasta que se evapore el agua y los pimientos esten blandos.
• Truco: posiblemente, tengais que añadir agua  durante la cocción  y azúcar si os gusta más dulce.También podeis servirla con con queso  de untar sobre tostadas. Es fácil pero laboriosa de hacer, si podeis es mejor que la prepareis el dia anterior.

• Una vez elaboradas las dos preparaciones por separado, Servirlo, con pan tostado, la mermerlada y el quesito a un lado para que cada comensal se lo sirva como crea oportuno.
  

solomillo al pedro jimenez

Es uno de mis platos preferidos siempre que vamos a comer a un bar que nos encanta, asi que  decidi hacerlo. No sale exactamente igual, pero sigue estando buenisimo y viene muy bien para estas fechas. Es elaborado pero sencillo. No estareis demasiado tiempo en la cocina

• Ingredientes
• Solomillo en rodajas cortados en la carniceria o medallones
• Pedro jimenez (300 mililitros)
• 80 gramos de azúcar
• Foie
• Aceite
• Patatas
  
• Elaboración.
• primero haremos la reducción, mezclamos en un cazo  afuego medio, azúcar y vino y dejamos que reduzca. Que tome consistencia, pero no demasiada. por que después lo tendremos que poner al fuego otra vez. Apartamos y reservamos.
• Cortamso las patatas en rodajas gruesas y las freimos, reservamos.
  
• Doramos el solomillo, en una sarten con aceite, el tiempo que lo tengais en el fuego depende de como os guste la carne.
• Freimos el foie,que habremos cortado en rodajas o en trocitos en aceite. Otra opción es dejar  que se derrita ligeramente en el fuego encima del solomillo. una vez que hayamos añadido la reducción de vino
  
• Si tenemos  demasiado aceite en la sarten, lo quitamos, añadimos el vino, y el foie, lo dejamos unos minutos  y servimos; con las patatas fritas.
• Trucos
• si quereis un plato más rapido y ligero eliminar las patatas
  

tarta de queso

Es la mejor tarta de queso casera que he probado. Rosi, nos la hizo, a ella  le sale genial, yo os dejo la receta para que probeis a hacerla.

• Ingredientes
• 1 paquete de galletas dorada ( maria de las redondas)
• 280 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 500 gramos de queso cremoso, tipo philadelphia ( si teneis un supermercado día enfrente dos de las tarrinas pequeñas)
• Mermelada
• mantequilla derretida en el microondas.

•  Elaboración
• Tritura las galletas, si puedes con un robot de cocina, si no tienes uno, puedes meterlas dentro de un paño o una bolsa y emprenderla con ellas  a golpes sobre la encimera. Añade ahora la mantequilla derretida y forma una pasta, forra la parte de abajo de un molde mejor si es desmontable. ( no os doy las cantidades exastas de mantequilla, porque sólo hay que ver como queda la masa, no demasiado humeda, no os puede quedar pegajosa, empezad con 3 cuharadas y derretirlas en el microondas, a 300-400w)
• 
  
• En un bol batir los huevos, añadir el queso y el azúcar,.Una vez hayas conseguido que no te queden grumos, lo metes en el horno a 180º media hora. Haz la prueba del palillo para comprobar que la tarta ya está.
• Metela en la nevera, cuando ya este fria, no lo hagas cuando la saques del horno, que te lo cargas. 
• Antes de servirla, cubrela con mermelada de fresa o frambuesa.
• Trucos. 
• Si la dejas un día en la nevera estara mucho mejor.
• Puedes cubrirla también con dulce de leche.
  

Lasaña

• Ingredientes. ( 4 personas) preparación 15 minutos, cocción 30 minutos.
  
• 16 placas de lasaña.
• 4 calabacines o berenjenas, lo que más nos guste.
• 400 gramos de queso brie..
• 8  lonchas de jamón serrano.
• 80 gramos de tomates cherry  ( los pequeñitos)
• 1 dl de aceite de oliva ( un poco menos de medio vaso)
• 2dl de nata ( los bricks que venden de 200 gramos)
• 2 dl de leche ( poco menos de un vaso)
  
• 40 gramos de ,mantequilla
• nuez moscada, lo que cojais entre la yema de los dedos.
• 1 cucharada de postre de orégano picado.
• aceite
• sal.

• Elaboración.
• Precalentamos el horno a 200º.
  
• Cuece las placas de pasta en agua con sal.
• lava los clabacines, cortalos en rodajas. Cuécelos ocho minutos, en agua con sal, cuidado no te queden muy blandos, si ves que estan antes, retiralos.
• Retira la corteza del queso y cortalo en trozos pequeños,  o en cubos como te resulte más sencillo.
•  Crema de queso, para elaborarla,  ponemos a calentar en un cazo, sin que llegue a hervir, la leche, la nata y sazonamos con  nuez moscada, sal y pimienta.. incorporamos los trocitos de queso y mezclamos hasta que se derritan.
  
• Engrasamos una fuente de horno y ponemso sobre esta, cuatro placas de pasta. Montamos la lasaña, alternando jamón, calabacin y crema de queso. Ademas de las cuatro  placas de pasta que tenemos que usar en cada  lasaña. Repartir por encima la matequilla para que se doren, las tenemos en el horno 30 minutos.
• Lava y seca los tomates, frielos en aceite, usa el que necesites. frielos con en aceite caliente, escurrelos y ponlos sobre las lasañas, cuando esten terminadas para acabar y para hacer bonito, espolvorea con el orégano.

• Trucos.
• Si esto  te  parece demasiado pesado, puedes olvidarte de las placas de pasta y usar solo calabacin , la crema de queso, el jamon y unas rodajas de tomate asado para montar una lasaña más ligera.   
•  Puedes adaptar el plato, si prefieres puedes usar dos tipos de queso o más jamón.
• Probad a hacer esta receta con espinacas, seguro que queda bien..
  

cuscús

• Ingredientes:
• Cuscus, puedes usar el que necesites, siguiendo las instrucciones de la caja, lo venden en grandes superficies.
• Piñones.
• Pasas de corinto, puedes macerarlas en licor ( si no las prueban los niños)
• Caldo de pollo( casero o preparado.
• naranja confitada.
• Elaboración.
• Cuece el cuscus siguiendo las instrucciones y tiempo que vengan en la caja.
• Saltea los piñones en una sarten, sin apenas aceite sólo para tostarlos.
• Mezcla el cuscus, con los piñones, la naranja confitada y las pasas.

• Trucos.
• El cuscus puede servirse como entrante o acompañamiento de carnes.
• Puedes tener un plato completo, acompañandolo de algo tan simple, como un filete a la plancha, o si estas inspirado de unas chuletitas de cordero.
• Puedes añadirle cualquier tipo de frutos secos.
  

mousse de chocolate ( thermomix)

• Ingredientes
• 100 gramos un cubilete de azúcar
• 300 gramos de chocolate de postres
• 6 huevos, separando las yemas de las claras
• 200 gramos, dos cubiletes de leche.
• 150 gramos de mantequilla
• unas gotas de zumo de limón
• unos granitos de sal

• Elaboración.
• vierte en el vaso, leche, mantequilla y azúcar, programa 5 minutos temperatura 80º velocidad 4.
• Trocea el chocolate y viertelo en el vaso, espera a que se reblandezca un poco.
• Tritura 15 segundos velocidad 6, saca la mezcla del vaso y deja que se enfrie , en un bol o recipiente grande, porque después tendras que añadir las claras.
• Limpia bien el vaso, pon la mariposa, añade las claras, el limón y la sal.Pon 6 minutos, velocidad 3 y1/2.
• Cuando las claras esten bien montadas y la mezcla del chocolate fria, añade las claras poco a poco. No batas demasiado, haz circulos con la paleta de goma, para que las claras no se bajen demasiado  y al final queden esas burbujitas típicas de la mousse.
• Mete el recipiente en el frigorífico, o si lo prefieres reparte la mezcla en vasos de cristal o copas bajas, puedes acompañarlo de nata, trocitos de chocolate blanco o lo que tengas en el frigorífico que le pueda quedar bien.

• Trucos: 
• Si quieres llevar un postre a casa de   tus amigos, sólo puedes llevar mousse si viven cerca, o la mousse se bajara y llegara pareciendo   batido de chocolate espeso
  

tarta fantasmita, pinky

•  Ingredientes
• Un bizcocho básico ( no useis el de chocolate ).
• Crema pastelera ( recetas básicas)
  
• 3 tabletas de chocolate blanco.
• 50 cl de nata
  
• 50 gramos de chocolate de postres
• 1 cucharada de mantequilla.
• Colorante alimentario de color rojo.
• Plantilla.
• Elaboración
• Prepara el bizcocho y dejalo enfriar.
• Imprime una imagen de pinky, que usaremos como plantilla.
• Recorta la plantilla, colocala encima del bizcocho, con cuidado ve recortando todo el bizcocho  hasta obtener la  forma del fantasma.
• Mientras el bizcocho se enfria, hacemos la crema pastelera.
  
• Corta el bizcocho por la mitad.
• Recupera la crema pastelera, mejor si la dejaste unos minutos en el frigorífico, añade a la crema unas gotas de colorante rojo, hasta que se vuelva rosa.
• Extiende la crema pastelera rosa sobre la base del bizcocho.
• Cierra el bizcocho con la otra mitad
• realizamos ahora la  cobertura de la tarta, Ponemos 50cl de nata en un recipiente apto para el microondas. La dejamos hervir y añdimos despues el chocolate blanco( 2 tabletas troceadas) mezclamos bien, es  un poco pegajoso. Añadimos algunas gotas de colorante rojo hasta lograr el color rosa.
• Cubrimos la parte superior de la tarta.
• Realizamos los ojos con chocolate blanco y chocolate negro, siguiendo la plantilla que sacamos para cortar el bizcocho.